Banankaka är ett klassiskt sätt att ta till vara övermogna bananer. Börja med att smöra och bröa en avlång bakform (en vanlig rund sockerkaksform funkar givetvis också)
Extra gott tycker jag att det blir medchokladbitar i kakan (dubbelkolla att chokladen är vegansk). Jag tycker det är roligt att experimentera med olika slags bakverk, och vill att det ska finnas recept här inne för alla som vill äta utan gluten och tillsatt socker - oavsett om man vill äta lowcarb, bara använda frukt som sötning, inte tål nötter/mjölkprodukter/ägg etc
Då är det dags för banankaka eller bananmuffins. Rör till sist ner hackad chokladoch hackade nötter. Enklast är att slänga in hela bananen i frysen och ta fram den till en smothie till frukost
Det är alltså en tårta med bottnar av banankaka som varvats med ett lager färska hallon och ett lager mosade jordgubbar med grädde och toppats med vispad grädde, färska jordgubbar, körsbär och smält choklad
